Самые крупные икринки из лососевых рыб, правильной шарообразной формы с тончайшей оболочкой. Цвет насыщенно-оранжевый с красноватым оттенком. Обладает приятным нежным вкусом со сливочным оттенком. Икра кеты жирнее, чем красная икра других видов, за счет чего ее уникальный вкус высоко ценится гурманами.
